Ferme d’Orvilliers
Producteur
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La ferme d’Orvilliers est située dans le Thymerais-Drouais, au nord de l'Eure-et-Loir, plus précisément entre Dreux et Houdan.
Paysan-boulanger en Eure-et-Loir, nous sommes engagés dans une démarche agro-écologique et d’agriculture biologique sur 50 hectares de terres et nous assurons le long chemin de la semence jusqu'au pain.
Pour la transformation à la ferme de nos céréales, nous avons installé une minoterie ainsi qu'une boulangerie. L’ensemble des techniques employées dans notre projet intègre le plus possible des pratiques douces, en pensant sobriété énergétique, pour des farines et des pains à haute valeur nutritionnelle et organoleptique.
Notre moulin à meule de pierre en granit respecte le grain et le transforme en une farine de qualité, riche en oligo-élements, acides aminés essentiels et fibres. Nos équipements utilisent des énergies renouvelables comme notre four à biomasse à sole tournante.
Nos produits
- Quinoa
Notre gamme de farines :
- Blé tendre : T56, T80, T110
- Engrain (petit épeautre)
- Épeautre Oberkulmer
- Seigle
- Sarrasin
Notre gamme de pains bio :
- Le Campagne : à la farine de blé bio semi-complète, au pur levain naturel.
- Le Complet : moulé à la farine de blé bio T110, au pur levain naturel.
- Le Graine : le campagne agrémenté d’un subtil mélange de graines de lin, tournesol, flocons d’avoine et de millet.
- L’engrain : à la farine de petit épeautre complète au pur levain naturel.
- Le raisin-noisettes: à la farine de blé bio semi-complète, généreusement agrémenté de raisins et de noisettes.
- Des brioches pur beurre au levain
Le pain que nous façonnons est fabriqué à base de pur levain naturel. Ses ingrédients sont les plus élémentaires : farine, eau et sel de Guérande. Son secret qui confère une aptitude de garde, est le temps de fermentation.
Informations pratiques
Où trouver nos produits ?
- A la boutique de la Ferme d'Orvilliers à Broué. Adresse : 17 rue Saint-Martin, 28410 BROUE. Ouvert tous les mardis et vendredis de 16h à 19h
- Marché : à l'AMABEL, stand collectif de producteurs bio d'Eure-et-Loir au marché couvert de Dreux : farines, pain, brioches, légumes, œufs.
- Dans des points de vente Terres d'Eure-et-Loir.
- Autres points de vente : nous consulter.
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