Nos produits

- Potimarrons

- Butternuts

- Sucrine du Berry

- Patidou

- Pommes de terre

- Farine de sarrasin

Conseils et astuces du producteur

Le potimarron est très difficile à éplucher. Bien le brosser et le cuire avec la peau pour une utilisation en soupe ou en purée. Une fois cuit et passé au mixeur ou au moulin à légumes voire au robot ménager (Thermomix, ,...) il n'en reste plus rien. De taille plus modeste que la citrouille avec un poids moyen de 800 gr à 1 kg 500, il permet de nourrir une famille de 5-6 personnes pour les plus gros ou un célibataire pour les plus petits. Sa couleur orange recolore les assiettes quand les jours se font plus courts. Il se marrie avec les  châtaignes et accompagne les viandes rôties, en sauce ainsi que les gibiers. Pour les cuisinières les plus hardies et les gourmands les plus curieux, le potimarron peut devenir dessert en tarte relevé de vanille.

Le butternut est une courge d'un orange presque aussi éclatant que le potimarron. Il transforme toutes les soupes en potage onctueux. Pour un peu il chasserait la pomme de terre des marmites ! D ailleurs, si il ne reste qu'un ou 2 poireaux à disposition et un butternut, il est possible de mitonner un potage sans craindre le manque de carottes, navets et autres. Il sait aussi se préparer sauté à la poêle en cubes, en brunoise, en rondelles dans un filet d'huile d'olive avec des herbes de Provence. Pas jaloux, il peut être accompagné d'autres légumes de toute sorte. En frites, il devient surprenant !

Les pommes de terre, incontournables, indémodables. De variété Charlotte, principalement, pas forcement la meilleure variété pour les purées, elle offre un compromis entre une utilisation multiple et une qualité nutritionnelle intéressante.

Informations pratiques

Où trouver mes produits ?

Il faut attendre l'automne  pour trouver mes légumes dans des enseignes du département. Pour en savoir plus, nous consulter.